|
|
Lemoncurd Brurlee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 limoenen
- 0,5 liter volle melk
- 1 kaneelstokje
- 0,5 theel. nootmuskaat
- 4 eidooiers
- 2 eetl. witte basterdsuiker
- 3 eetl. lemoncurd
- 2 eetl maizena
- 50 gr kristaluiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de limoenen en trek met een zesteur schilletjes van de limoen.
Breng de melk aan de kook met het kaneelstokje, nootmuskaat en de limoenschilletjes en laat het op een zacht vuur ca. 10 min trekken.
Klop de eidooiers schuimig met de basterdsuiker en lemoncurg en roer de maizena erdoor.
Roer de warme melk door het lemoncurd mengsel en verhit ze samen op een middelhoog vuur.
Laat het ca. 3 min. zachtjes koken.
Schenk het mengsel in 4 schaaltjes en laat ze afgedekt afkoelen. (Kan een nacht, maar moet 4 uur.)
Bestrooi de schaaljes met de kristalsuiker n zet ze onder een verwarmde grill tot de suier is gekristaliseerd.
|
|
|