Chapati's

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
150 gram volkorenmeel
? eetlepel Ghee
(Ghee is geklaarde boter en wordt verkocht bij Surinaamse toko′s. Het kan worden vervangen door olie, maar ghee smaakt beter en hoort in het originele recept.) of olie
1 eetlepel sesamzaad
1 theelepel zout

Mangochutney

2 grote mango′s
1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
1 eetlepel geraspte koks, liefst verse
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
1 theelepel

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Meng voor de chapati′s bloem met zout en ghee. Voeg 3 eetlepels lauw water toe en kneed de massa tot een stevig deeg. Kneed minimaal 10 minuten goed door, vorm een bol en dek die af met een vochtige doek. Laat het deeg nu 1 uur rusten.

Draai dan van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot. Bestuif een tafel of aanrecht met bloem en rol elk balletje uit tot een flinterdunne lap. Verhit een koekenpan met dikke bodem en bak de chapati′s hierin zonder olie of vet in 2 minuten op hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Druk tijdens het bakken enkele sesamzaadjes in het deeg. Laat de chapati′s opbollen door er met een flexibel paletmes op te drukken. Houd ze warm in een schone theedoek en dien warm op.

Snijd voor de mangochutney het vruchtvlees van de mango′s in stukjes, doe die in een kom en roer de overige ingredienten erdoor.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-04-2021