|
|
Kabeljauw Gemarineerd Met Korianderpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kabeljauwfilet in 12 stukken
300 g kleine trostomaten gehalveerd
2 teentjes knoflook geperst
takjes koriander
zout en peper
Voor de KorianderPesto
30 g hazelnoten
25 g verse korianderblaadjes
1 dl olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Koriander met hazelnoten pureren. In dun straaltje olie erbij schenken en mengsel op smaak brengen met zout en peper. Vis met helft van korianderpesto bestrijken en op koele plaats 1 uur laten marineren.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden celsius. Vis met aangehangende marinade op bakplaat leggen en in midden van de oven in 15 min gaar bakken. Snijvlakken van tomaatjes met zout, peper en knoflook bestrooien. Tomaatjes ook op bakplaat zetten en met snijvlak naar boven en in midden van oven 10 bakken. (Dit kan samen met de vis).
|
|
|