|
|
Zigeuner Liefde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. magere varkenslappen
250 gr. sjalotjes
1 eetl. paprikapoeder
3 eetl. tomatenpuree
1 deciliter water
500 gr. zuurkool
zout
cayennepeper
1 1/2 dl/ mager kwark (op kamertemperatuur
1 theel. maizena
2 eetl. grof gehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Snijd het vlees in blokjes.
Pel en snipper de sjalotjes.
Grilleer het varkensvlees gedurende 6 minuten onder de hete gril.
Bereidingswijze:
Bak de sjalotjes in een hapjespan met anti-aanbaklaag tot ze lichtbruin zijn.
Roer het paprikapoeder er door.
Voeg de tomatenpuree, het varkensvlees en 1 dl. water toe en laat dit alles ca. 10 minuten sudderen.
Schep alles regelmatig om.
Kook intussen de zuurkool met een beetje water 10 minuten en giet ze af.
Schep de zuurkool bij het vleesmengsel en voeg zout en cayennepeper naar smaak toe.
Breng het gerecht al roerend aan de kook.
Roer de maizena door de kwark en voeg het al roerend aan het vleesmengsel toe.
Blijf roeren totdat het gerecht gebonden is.
|
|
|