|
|
Mexicaanse Witte Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 WITTE UIEN,
2 RODE PEPERS,
4 TOMATEN,
25 GR. BOTER OF MARGARINE,
1 THEELEPEL GEMALEN KORIANDER (KETOEMBAR,
1 THEELEPEL GEMALEN KOMIJN (DJINTEN),
1 THEELEPEL TIJM,
2 KIPPENBOUILLONTABLETTEN,
125 GR. COOL AMERICAN CORNCHIPS ( ZAK A 200 GR. DORITO′S),
EEN HALF ZAKJE GERASPTE CHEDDARKAAS (A 100 GR.),
EEN HALF ZAKJE VERSE KORIANDER (A 15 GR.).
Voorbereiding:
UIEN PELLEN EN IN RINGEN SNIJDEN. PEPERS WASSEN, IN LENGTE HALVEREN, ZAADJES VERWIJDEREN EN IN DUNNE REEPJES SNIJDEN. TOMATEN WASSEN, IN VIEREN SNIJDEN, VAN PITJES ONTDOEN EN VRUCHTVLEES IN BLOKJES SNIJDEN.
Bereidingswijze:
IN SOEPPAN BOTER VERHITTEN EN HIERIN UIENRINGEN, GEMALEN KORIANDER, KOMIJN EN TIJM CA. 5 MINUTEN ZACHTJES FRUITEN TOT UI LICHTBRUIN KLEURT. BOUILLONBLOKJES OPLOSSEN IN 1 LITER HEET WATER. UIENRINGEN AFBLUSSEN MET BOUILLON EN AAN DE KOOK BRENGEN. PEPERREPJES EN TOMATENBLOKJES AAN BOUILLON TOEVOEGEN EN SOEP CA. 10 MIN. AFGEDEKT ZACHTJES LATEN KOKEN.
GRILL VOORVERWARMEN OP HOOGSTE STAND. SOEP OVER 4 BORDEN VERDELEN EN BESTROOIEN MET 1/3 VAN TORTILLA-CHIPS EN CHEDDAR. BORDEN SOEP KORT ONDER GRILL PLAATSEN TOT KAAS GESMOLTEN IS. GARNEREN MET VERSE KORIANDER.
|
|
|