|
Salade Met Asperges En Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 gele paprika
- 3 bosuitjes
- 750 gram groene asperges
- 150 gram spinazie
- 50 gram feta
- 3 eetlepels kruidenazijn
- 6 eetlepels olijfolie ( extra vergine)
- 1 ? eetlepel verse dragon
- 6 theelepeltjes dragonmosterd (of mosterd met dragon erdoor)
- snufje zout
- zwarte gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de asperges schoon en snijd ze in drieen. Kook de asperges in ruim kokend water met zout in ca. 4 minuten beetgaar. Maak intussen de paprika schoon en snijd ze in ringen. Snijd de bosuitjes in dunne ringen. Was de spinazie en verwijder de steeltjes. Laat de spinazie goed uitlekken. Snijd ondertussen de feta in blokjes. Laat de asperges in de zeef uitlekken. Klop de azijn , de mosterd en de olie met wat zout en peper tot een sausje. Roer de dragon erdoor. Verdeel de spinazie, de paprikaringen, de asperges en de feta over de borden. Schenk tot slot de dressing en de uiringetjes erover. Dit gerecht is lekker met bv. geroosterde pita broodjes of brood met gemengde zaden.
|
|
|