|
|
Rollade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensfiletrollade (ca. 700 gram) *
2 eetlepels olie *
40 gram boter of margarine *
zout, peper *
? kleine komkommer *
2 eetlepels gezouten pinda′s *
1 pakje satesaus (a 2 zakjes elk voor 0,15 l (Knorr) *
50 gram tauge (schaaltje a 250 gram) *
1 theelepel sambal oelek.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rollade ca. 30 minuten van tevoren uit de koelkast nemen.
Rollade droogdeppen met keukenpapier.
In (braad)pan olie en 30 g boter verhitten.
Rollade in ca. 5 minuten rondom bruin bakken.
Rest van de boter toevoegen en rollade met deksel schuin op de pan in ca. 35 a 45 minuten zachtjes gaar braden. Regelmatig keren met spatel of vleestang. De rollade is gaar als het vlees stevig aanvoelt en niet terugveert als erop gedrukt wordt.
Rollade uit de pan nemen en bestrooien met zout en peper.
Verpakken in aluminiumfolie en ca. 15 minuten laten rusten.
Intussen platte schaal voorverwarmen.
Komkommer wassen en in dunne reepjes snijden.
Pinda′s grof hakken.
Met beide zakjes sauspoeder en 2? dl water satesaus maken volgens gebruiksaanwijzing.
Sambal erdoor roeren.
Folie verwijderen en met scherp mes rollade in plakken snijden.
Saus op schaal schenken, komkommer en tauge erop rangschikken en pinda′s erover strooien.
Direct serveren bij de rollade.
|
|
|