|
|
Varkensspiesjes Met Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g varkensgebraad - 1 theelepel korianderpoeder - 1 theelepel komijnpoeder - 1 snuifje gemberpoeder - 1 snuifje kaneel - 1 snuifje muskaatnoot - 1 koffielepel paprika - peper en zout - 2 limoenen - 50 g boter - 1 eetlepel water - 1 eetlepel limoenmarmelade
Voorbereiding:
Snijd het vlees in middelgrote blokjes (zodat het vlees ook binnenin goed doorbakken zal zijn). Doe het vlees in een kom en meng het met alle specerijen. Kruid met peper en zout. Pers een limoen en giet het sap over het vlees. Meng goed en laat een uur marineren.
Bereidingswijze:
Prik het vlees op spiesjes. Verwarm de boter in een pan en bak de spiesjes. Draai ze geregeld even om, zodat ze langs alle zijden mooi goudbruin kleuren. Snijd de tweede limoen in de lengterichting in 8 partjes. Haal de spiesjes uit de pan en versier ze met de limoenpartjes. Houd ze apart op een warm bord. Deglaceer de pan met een eetlepel water en voeg de limoenjam toe. Laat inkoken tot een goed gebonden saus. Controleer de kruiding en giet de saus over de spiesjes.
|
|
|