Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de rijst: 300 gram rijst, 6 dl water, 4 gram zout. Voor het gehaktmengsel: 3 sneden brood zonder korst, 5 lepels water, grote ui, 30 gram boter, 0,5 lepel kerrie, 400 gram gehakt, 3 gram zout, 6 gram suiker, mespunt saffraan of kurkuma, 1 lepel citroensap of zijn, 50 gram amandelsnippers, 30 gram rozijnen, 1 lepel chutney of ketchup. Voor het eimengsel: 2 eieren, 0,5 dl melk, geraspte citroenschil.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 220 graden C. Rijst wassen en laten uitlekken. Het brood met het water weken.
Bereidingswijze:
Maak de ui schoon en snipper deze. Fruit de ui in de boter met de kerrie licht. Voor het gehakt toe en bak het rul. Meng de overige ingredienten van het gehaktmengsel erdoor en op het laatst het geweekte brood goed erdoor roeren. Doe het geheel in de ingevette ovenschaal.
Schenk het eimengsel erboven uit.
Bak de schotel ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|