|
|
Tanzania: Ugali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 dl water, , zout, 250 g wit maismeel*
* indien niet verkrijgbaar: gebruik geel fijnkorrelig maismeel uit de Turkse winkel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook met daarin zout naar smaak.
Voeg dan, al roerende op een laag vuur, het maismeel toe. Blijven roeren totdat een stevige substantie ontstaat die nog wel kleefbaar is.
De ugali is pas gaar als deze in enkele minuten handmatig tot een bolletje gekneed kan worden: blijven je handen schoon, dan is de verhouding water en meel juist. Blijven er resten op achter, dan is de ugali te waterig en moet er maismeel bij.
|
|
|