|
|
Pikant Varkensvlees Met Groene Mango
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 grote rode of gewone ui, gesnipperd*4 tl grof gehakte knoflook*4 tl grofgehakte gember*2 tl gedroogde garnalenpasta*2 el plantaardige olie*2 tl sesamolie*4-6 grof gemalen, gedroogde chilipepers*1/2 tl gemalen kurkuma*600 gr varkensschouder(zonder bot), in blokjes van 4 cm*1-2 onrijpe groene mango′s(samen ongeveer 200 gr), geschild en grof geraspt*1 el vissaus*500 ml water*
Voorbereiding:
-1-Uien, knoflook, gember en de garnalenpasta tot een fijne pasta vermalen in een kruidenmolen.
Bereidingswijze:
-2-De plantaardige olie en de sesamolie in een middelgrote pan of in een zware hapjespan met een goed sluitend deksel verhitten. De pasta, chilipepers en de kurkuma daarin op een middelhoog vuur ongeveer 5 min. bakken.
-3-Het varkensvlees, de groene mango en de vissaus toevoegen tot de vloeistof is verdampt en de blokjes vlees van kleur veranderen.
-4-Het water toevoegen en aan de kook brengen. Het deksel op de pan leggen, het vuur laag draaien en het geheel 50-60 min. zachtjes koken tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt. Direct serveren.
|
|
|