|
|
Rundsbrochettes, Barbecuesaus Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Rundbrochettes : 900 gr-
1 dikke ui : 1/2
groene paprika :
1 teentje knoflook :
1 bosje basilicum :
100 gr tomatenpuree :
200 gr acaciahoning :1 soeplepel
Sterke mosterd :3 soeplepels
worchestersaus :3 soeplepels
rode wijn : 0.50 blokje rundbouillon :
3 soeplepels olijfolie :
zout - peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui. Was en ontpit de paprika en snij ze in dunne plakjes. Laat de ui en de paprika fruiten op een zacht vuurtje in een steelpan met olijfolie.Zodra ze zacht zijn, voegt u er het gesnipperde teentje knoflook bij. Laat nog 2 min. fruiten.Voeg er de tomatenpuree bij, die u hebt verdund in 2 dl water, de honing, de worcestersaus, de mosterd, de rode wijn en het halve verkruimelde bouillonblokje. Laat zacht sudderen gedurende 15 minuten.Was de blaadjes basilicum, hak ze fijn en voeg ze bij de saus. Breng op smaak. Laat ze nog 5 minuten verder stoven.Smeer de brochettes in met kruidenolie en rooster ze op de barbecue. Kruid op het einde met zout en peper.
|
|
|