|
|
Groentecreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1l. groentenbouillon
1 ui
250g. groene boontjes
2 vleestomaten
100g. champignons
het hart van een kropsla
1 teentje knoflook
1 dl. room
olijfolie
kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels)
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon. Fruit de gesnipperde ui en knoflook glazig in 1 eetl olijfolie. Doe er de boontjes bij. Roerbak 3 min.
Snij de champignons en tomaten in grote stukken en voeg eraan toe. Roerbak nog een 3 min.
Doe er de blaadjes sla, het kruidentuiltje en de groentenbouillon bij.
Laat 5 min. doorkoken. Neem het kruidentuiltje weg. Mix en zeef de soep. Kruid ze flink bij met peper en zout. Laat afkoelen. Zet in de keolkast om ze goed koel te krijgen. Klop de ijskoude room lobbig en voeg ze net voor het serveren bij de soep.
|
|
|