|
|
Tortilla Met Spiegelei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 lenteuitjes, 2 tomaten, 1 blikje cornedbeef , 1 eetlepels boter, 1 zak diepvries aardappelschijfjes (750 gram), 1 eetlepels taco seasoningmix (Tex Mex), 2 eieren (nr 3), 1 ei (nr 5).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de lenteuitjes schoon. Snijd ze in smalle ringetjes
Was de tomaten en halveer ze. Verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Snijd de cornedbeef in blokjes.
Verhit de boter in een koekenpan. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak ze 3 minuten. Voeg de lenteuitjes toe en bak dit nog 2 minuten.
Voeg de tomaat, cornedbeef en tacokruiden toe.
Klop de 2 eieren (nr 3) los in een kom. Schenk ze over het mengsel in de koekenpan.
Laat de tortilla afgedekt op laag vuur in ca. 15 minuten stollen.
Schuif de tortilla op een bord en laat hem vervolgens omgekeerd weer in de koekenpan glijden.
Breek het ei (nr 5) boven de tortilla. Laat ze afgedekt in ca. 5 minuten stollen.
Snij de tortilla in stukken en serveer hem zo heet mogelijk met een salade van gemengde sla en tuinkruiden.
|
|
|