|
|
Witte Bonenschotel Met Varkensvlees, Ham En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*500 gram gedroogde witte bonen.*10 zwarte peperkorrels, gekneusd.*750 gr mager varkensvlees.*300 gram serranoham.*2 eetlepels paprikapoeder.*15 draadjes saffraan.*1 laurierblaadje.*2 el olijfolie.*4 teentjes knoflook, fijngesneden.*400 gr chorizo, in plakken.*zout en peper.
Voorbereiding:
Laat de bonen 1 nacht weken in ruim koud water en laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Kook de bonen met 2 liter water, de peperkorrels, varkensvlees, ham, paprikapoeder, saffraan en laurier voor ongeveer 2 uur totdat de bonen gaar zijn. Haal het vlees en de ham uit de pan en laat het iets afkoelen.Snijd ze in stukken.Verhit de olie en bak de knoflook 1-2 minuten op hoog vuur.Doe dit bij de bonen. Bak de chorizo 3-4 minuten in de koekenpan en voeg ook dit toe aan de bonen.Voeg de stukken vlees en ham toe en verwarm het geheel nog 5 minuten door. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|