|
|
Een Zoete Moestuin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Vierkante naturelcake, (20 x 20 cm), 60 ml gezeefde abrikozenjam, 800 gram marsepein, ruim 1 kilo fondan, levensmiddelenkleurstof, bruin, groen, rood, oranje, blauw in pastavorm: 150 gram eiwitglazuur, chocoladesticks (gekocht) 50 gram gemalen kokos, 15 ml heldere honing. 9 satepennen.
Voorbereiding:
Bestrijk de cake rondom met abrikozenjam en zet hem op een plateau van 25 x 25 cm. Kleur 800 gram fondant donkerbruin. Rol deze dun uit en bedek er de cake mee. Druk glad met uw handen. Snijd de randen recht af en druk nog eens aan. Kleur 50 gram eiwitglazuur donkerbruin en doe deze in een kleine spuitzak met een wijd mondstuk. Spuit drie evenwijdige horizontale lijnen om de cake. Snijd de chocoladesticks even hoog af als de taart hoog is en druk ze tegen de glazuurstrepen op een onderlinge afst
Bereidingswijze:
Kleur 50 gram eiwitglazuur groen en spuit kronkelende stengels om de staken. Plak hier de boontjes aan vast. Laatdrogen. Kleur 25 gram eiwitglazuur rood en spuit bloempjes aan de stengels in de vorm van bolletjes. Kleur voor de bloemkolen 50 gram fondant groen en laat 50 gram wit. Maak dan van allebei bolletjes ter grootte van een hazelnoot. Druk de groene fondant plat en drapeer dit blad om de witte bolletjes, waarin u vervolgens met de punt van een gekarteld spuitmondje bloemkoolroosjes prikt. Laat ze 2 uur drogen. Voor de worteltjes kleurt u 25 gram fondant oranje en 25 gram groen. Rol de groene fondant uit en snijd er blad uit. Rol de loof op. Vomr de worteltjes en prik met de achterkant van een penseel een gaatje in de top. Maak met een cocktailprikker, die u licht in bruine levensmiddelenkleurstof hebt gedoopt, ribbeltjes in de wortels. Steek het loof in de worteltjes, Maak er in totaal acht en laat die 2 uur drogen.
Kleur 25 gram fondant rood en vorm er tomaten van. Spuit in elke tomaat een groen puntje. Maak er ongeveer 20. Laat ze drogen. Kleutv40 gram fondant bruin en vorm er ongeveer 15 aardappels in verschillende maten van. Laat ze drogen. Kleur 15 gram fondant lichtblauw en snijd er met behulp van een uitsteekvormpje vergeet-mijn-nietjes van. Spuit stengels van wat overgebleven groen glazuur op de zijkanten van de taart en plak er de bloempjes aan vast. Bevestig de groenten op de taart met een drupje glazuur.
|
|
|