|
|
Shijin Shubing - Sjanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g aardappelen
5 el olie
1 el fijngehakte lente-ui
50 g varkensgehakt
1 tl sojasaus
2 el wit sesamzaad
4-5 el maizena
MENGSEL ′A′:
? tl zout
snuif gemalen witte peper
1 tl sesamolie
1 el maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de schil gaar.
Pel ze heet en wel en pureer ze direct.
Verhit 1 el olie en roerbak daarin de uitjes een ? minuut.
Voeg het gehakt toe en roer dat los.
Voeg de sojasaus toe, meng alles goed dooreen en
laat het in een kom wachten.
Rooster onder voortdurend schudden de
sesamzaadjes
2-3 minuten op een laag vuur in een niet ingevette giet-
ijzerenpan.
Meng de fijngemaakte aardappelen, mengsel ′A′, sesamzaad
en gehakt goed dooreen.
Verdeel de massa in 8 ongeveer gelijke delen en vorm van
elke portie een kokeje met een dik te van ? 1 cm.
Bestuif die aan beide kanten met maizena.
Verhit de resterende 4 el olie en bak daarin de aardappel-
koekjes aan beide zijden goud bruin.
|
|
|