|
|
Mandarijn-yoghurtparfait
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 blaadje gelatine,
2 mandarijntjes,
1 ei,
1 eidooier,
25 g witte basterdsuiker,
1 zakje vanillesuiker, 3 eetlepels Grand Marnier,
? dl.slagroom,
1 dl. volle yoghurt of biogarde roer,
Voorbereiding:
Vet 2 puddingvormpjes in met olie. Week de gelatine. Pers 1 mandarijntje uit. Pel het andere mandarijntje. Doe het ei, de dooier, de basterd- en vanillesuiker in een kom. Hang deze in een pan met kokend water en klop het geheel tot een dikke schuimige massa. Knijp de gelatine uit en klop het blaadje door de eiermassa. Klop het mengsel daarna koud en luchtig. Klop 1 eetlepel Grand Marnier, het mandarijnsap en de yoghurt erdoor. Spatel de slagroom door de massa. Schep de massa in de vormpjes en la
Bereidingswijze:
Laat de parfaits in 10 minuten zacht worden. Stort ze op 2 bordjes en garneer ze met mandarijnpartjes.
|
|
|