|
|
Vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 dl volle melk
4 dooiers
80 gr witte basterdsuiker
1 vanillestokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook met het in de lengte open gesneden vanillestokje.
Klop de dooiers los met de suiker,hete melk erdoor roeren.(in dun straaltje),mengsel in de pan terug schenken en met een houten lepel op heel zacht vuur laten binden(of au bain marie)
Controleer als volgt of de saus goed gebonden is:steek een houten lepel in de saus,haal de lepel eruit en trek met je vinger een streep op de achterkant van de lepel.
Als de streep niet direct wegvloeit is de saus goed gebonden.
Laat de saus afkoelen(af en toe roeren ter verkoming van een vel)
Verwijder voor het serveren het vanillestokje,schraap het merg eruit en roer dat door de saus.
|
|
|