Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr doorregen spek,100 gr uien,
2 eetl.olie,1 1/2 l vleesbouillon,
1 teentje knoflook,1 pakje saffraan,(ca. 1 g)
1 theel.gedroogde basilicum,
1 theel. gedroogde oregano,
1 theel.gedroogde tijm,
zout,witte peper,1 eetl. citroensap,
3 aardappelen,
1 pak kant en klare soepgroenten,(300 g )
500 a 600 gr wijtingfilets,
peterselie,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het spek en de gepelde uien in dobbelstenen en friut alles even licht in de hete olie aan.
Giet de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
Hak de knoflook fijn en voeg deze samen met de overige ingredienten,behalve de aardappelen en soepgroenten,vis en peterselie toe aan de bouillon.
Schil de aardappelen, snijd ze in dobbelstenen en voeg ze samen met de kant en klare soepgroenten aan de soep toe.Laat alles gedurende ca.10 minuten zachtjes koken.
Spoel de vis af onder stromend koud water en snijd hem in niet te grote stukken.Doe de stukken vis bij de soep en laat alles gedurende 10-15 minuten zachtjes sudderen.
Bestrooi de soep met fijngehakte peterselie.
|
|