|
|
Mosselen Met Thais Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 l water*6 limoenblaadjes, randen ingescheurd*3 stengels citroengras, alleen de onderste 10 cm, geplet en in 3 stukken verdeeld*4 tl zout*1 kg verse mosselen, schoongeborsteld en uitgelekt*1-2 rode chilipepers, in ringen*15 gr Thais basilicum(horopa), een handjevol extra om mee te garneren*125 ml zoete chilisaus*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
STAP01:Water in de wok of een grote pan met limoenblaadjes, citroengras en zout aan de kook brengen. Op laag vuur zonder deksel op de pan 5 min. zachtjes laten koken.
STAP02:De mosselen in de pan scheppen en koken tot de schelpen opengaan. zodra dit gebeurt, neemt U ze met een schuimspaan uit de pan. Op een schaal leggen. Ongeopende mosselen weggooien.
STAP03:De bouillon op 500 ml water na uit de wok gieten. De limoenblaadjes en het citroengras uit de pan nemen en weggooien.
STAP04:De bouillon aan de kook brengen. De chilipepers en 15 gr basilicumblaadjes toevoegen en 2 min. zachtjes koken.
STAP05:de bouillon door een kaasdoek zeven boven de mosselen. Garneren met basilicumblaadjes en zoete chilisaus erbij serveren.
|
|
|