Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g pijnboompitten, gemalen,
2 teentjes knoflook, geplet,
1 ui, fijngehakt,
4 eetl fijngehakte peterselie,
sap van 1 citroen,
1/8 l olijfolie,
4 rode ponen, schoongemaakt,
1 groene paprika, zaadlijsten en zaadjes verwijderd en het vruchtvlees in reepjes gesneden,
4 tomaten, gepeld en zonder pitjes fijngehakt,
4 zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de pijnboompitten, de knoflook, de ui, de peterselie en het citroensap in een kom door elkaar en klop er in een dun straaltje de olijfolie door. Leg de rode ponen in een lage schaal en giet er de marinade over. Laat op kamertemperatuur een uur rusten. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de paprikareepjes over de vissen en schep er de fijngehakte tomaten over. Besprenkel met wat olijfolie en zet de schaal 35 min. in de oven tot de vis gaar is. Schep de vissen op een voorverwarmde schaal en garneer met de olijven. Serveer meteen.
|
|