Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 konijnenbouten ,et bot, 3 el olijfolie, 500 ml rode wijn, 500 ml wildfond, 4 el wittewijnazijn, 1 citroen, de geraspte schil, 2 takjes salie, 2 takjes rozemarijn, 2 laurierblaadjes, 2 knoflookteentjes, gehakt, 5 kruidnagels, 1 el jenerverbes, geplet, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bak de konijnenbouten rondom bruin in de olie, voeg de rest van de ingredienten toe. Breng aan de kook, dek af en stoof ca. 90 minuten. Keer de bouten tijdens de bereiding 1 keer om. Neem het konijn uit de pan en kook de saus wat in. Leg de bouten weer terug en warm door. Zeef de saus en serveer met de konijnenbouten.
|
|