|
|
Forel In Citroenparfum En Aardappeltjes 'florentine'
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 forellen
100 g spinazie
2 aardappelen (Charlotte)
0.5 citroenen
2 takjes tijm
2 takjes citroenmelisse
2 blaadjes laurier
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
25 g boter (bakboter)
nootmuskaat
peper
zout
Voorbereiding:
De forellen spoelen en droogdeppen. De buikholte kruiden met peper en zout, opvullen met schijfjes geschilde citroen, citroenkruid, laurier, tijm en peterselie. Besprenkelen met citroensap en opnieuw kruiden.
Bereidingswijze:
De forellen in een magnetronschaal schikken (kop op staart, buikopeningen naar het midden van de schaal toe) en overgieten met de helft van de boter. Acht minuten laten garen bij 650 W en halverwege de bereidingstijd de forellen omdraaien. Twee minuten laten nagaren.
De spinazie in een magnetronschaal schikken, overgieten met de resterende boter, kruiden met peper, zout en nootmuskaat. Twee minuten laten garen bij 850 W en laten uitlekken.
De aardappelen wassen (niet schillen), hier en daar gaatjes prikken, in een magnetronschaal met een bodempje water schikken en afdekken. Tien minuten verhitten bij 750 W en halverwege de bereidingstijd de aardappelen omdraaien.
De aardappelen overlangs doorsnijden. Het vruchtvlees eruit halen, mengen met de spinazie, kruiden met peper en zout. De leeggehaalde aardappelen ermee vullen en twee minuten verhitten bij 750 W.
De forellen en de aardappelen op warme borden schikken en overgieten met stoofvocht van de forellen.
|
|
|