|
|
Aardappelpoffertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 gr boter, 1.25dl water, 75 gr bloem, 2 losgeklopte eieren, puree van 225 gr aardappelen, 1/4 tl chilipoeder, olie om te frituren, 1/2 kop geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter en water in een middelgrote pan op laag vuur roeren. NIet koken. Van het vuur nemen en de gezeefde bloem bijvoegen. Met een houten lepel glad roeren en opwarmen tot het indikt; van het vuur nemen. Laten afkoelen Het mengsel in een mengkom overgieten, eieren 1 voor 1 toevoegen, loskloppen. Het geheel glad roeren. De pureen en chilipoeder erdoor scheppen. Olie in een diepe pan verhitten. Theelpele-grote porties puree in de pan scheppen en op matig cuur in ca 3 min. goudbruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Serveren met parmezaanse kaas.
|
|
|