|
|
Franse Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gram bloem175 gram witte basterdsuikerzout225 gram boter of margarine1 ei1 kilo appels, stevig en zoetzuur.(golden delicious of goudrenetten
Voorbereiding:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze doormidden.Verwarm de oven voor op 200 gr.C
Bereidingswijze:
Kneed in een beslagkom de bloem met 75 gram basterdsuiker, een snufje zout, 125 gram margarine, het ei en 1 a 2 eetl. water tot een soepel deeg.Laat het deeg in folie een half uur in de koelkast rusten.Verdeel 3/4 van de margarine en de suiker over de bodem van de vorm of koekepan.Zet de appels met de bolle kant naar beneden in de vorm of koekepan.Verdeel de rest van de margarine en de suiker eroverZet de vorm of pan op een zacht vuur en laat in ca. 8 minuten de suiker lichtbruin kleuren.Zet de vorm in de oven en laat de caramel in ca. 15 minuten donkerder kleuren en de appels beetgaar worden.Laat de appels uit de oven afkoelen.Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van ca. 30 cm.Bedek de appels met het deeg en druk het deeg aan.Bak de tarte tatin in nog 20 minuten goudbruin en gaar worden.Leg een platte schaal op de vorm en keer de taart direct op de schaal.
|
|
|