|
|
Rogan Josh
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olie
2 grote uien, gesnipperd
2 el geraspte gemberwortel
1 tl kurkuma
1 tl gemalen komijn
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 el gemalen koriander
1-1/2 tl gemalen kardemon
1-1/2 tl chilipoeder
1/2 tl gemalen kruidnagel
250 ml Griekse yoghurt
1 kg tomaten, in stukken
zout
800 gr lamsvlees, in dobbelstenen
2-3 el garam masala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met dikke bodem.
Fruit hierin de ui op laag vuur glazig.
Voeg gemberwortel en specerijen toe en
fruit even aan. Voeg yoghurt en tomaten
toe en breng op smaak. Laat een paar minuten
zonder deksel koken. Voeg het lamsvlees toe.
Laat met deksel ca. 1-1/2 uur zachtjes
koken. Laat indien nodig zonder deksel op
hoger vuur wat vocht verdampen. Roer de
garam masala erdoor en laat nog even koken.
Bestrooi met amandelen en koriander en
serveer met basmatirijst.
|
|
|