|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram boter, 3 schoongemaakte en kleingesneden uien, 300 gram in blokjes gesneden vleesrestjes, (varkenslappen, runderlappen), 2 dl vleesjus, 1 laurierblad, 2 kruidnagels, peper en zout, 750 gram gekookte aardappelen, 1 eetlepel bloem, 3 eetlepels paneermeel, 3 geschilde en in plakjes gesneden zure appels.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 50 gram van de boter en fruit hiierin de uien ca.8 minuten tot ze lichtbtuin zijn gekleurd. Voeg de blokjes vlees, de jus, het laurierblad en de kruidnagels toe. Breng alles aan de kook en laat het mengsel ca.10 minuten zachtjes doorkoken. Maak de bloem aan met wat water en bind hiermee het vleesmengsel. Maak alles op smaak met wat peper en zout. Beboter een ovenvaste schaal en leg hierin laag om laag plakjes aardappel, vleesmengsel, plakken appel. Zorg ervoor dat de bovenste laag uit plakjes aardappel bestaat. Bestrooi het gerecht met het paneermeel en verdeel de rest van de boter in klontjes over de schotel. Laat de jachtschotel in een op 200 graden voorverwarmde oven in ca.30 minuten door en door warm worden een een mooi bruin korstje krijgen.
|
|
|