|
|
Eierkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
boter om in te vetten
130 g bloem
20 g maizena
2 eieren
1 zakje vanillesuiker
125 g suiker
zout
Voorbereiding:
Vet twee bakplaten in met boter.
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
De bloem en de maizena zeven in een kom. De eieren met de suiker en de vanillesuiker in een tweede kom doen en deze in een bak met warm water zetten. Met een handmixer dit mengsel kloppen tot lintvorming optreedt als je de mixer omhoog houdt. (Dat kan wel tien minuten duren) De gezeefde bloem behoedzaam in kleine delen door het eimengsel spatelen, tot alles is opgenomen. Dat gaat het best met een pannenlikker. Met behulp van twee dessertlepels kleine bergjes op de bakplaat scheppen. De bakplaat in de oven zetten en de koekjes goudgeel bakken in ongeveer 11 minuten. De koekjes met een pannenkoekmes snel van de bakplaat halen en ze op een rooster laten afkoelen.
|
|
|