|
|
Limoen Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 g bastognekoeken; 50 g boter; 4 blaadjes witte gelatine; 200 g verse roomkaas; 2 dl slagroom; 3 el poedersuiker; 2 limoenen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De koeken in een plastic zakje doen en met een deegroller verkruimelen. De boter smelten en door de kruimels roeren. Een springvorm invetten, de koekkruimels erover verdelen, gladstrijken en 5 minuten in de diepvries zetten. De gelatine weken in ruim water tot de blaadjes zacht zijn en de roomkaas met de helft van de slagroom en de poedersuiker gladmixen. De geboende schil van 1 limoen fijnraspen, de vrucht uitpersen en beide door het kaasmengsel kloppen. De andere limoen in plakken snijden, de rest van de slagroom stijfkloppen. De gelatine uitknijpen, in 1 eetlepel heet water oplossen en straalsgewijs bij het kaasmengsel kloppen. De vulling in de vorm cheppen en 20 minuten in de diepvries laten opstijven. Met plakjes limoen garneren.
|
|
|