|
|
Bananentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 plakjes bladerdeeg; bakpapier en droge bonen; 4 blaadjes gelatine; 3-4 stevige maar rijpe bananen; 1/4 l. caramelvla of hopjesvla; 1 borrelglas koffielikeur; 2 eetl. suiker; 1/8 l. slagroom; 2 eetl. citroenspa; 1 zakje taartgeleipoeder; slagroom; 1 eetl. pistachenootjes of krokant.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C. Leg de ontdooide plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een ronde lap met een ? van 25 cm. Bekleed de ingevette vorm met het deeg. Prik de deegbodem met een vork op regelmatige afstanden in. Beleg de bodem met een velletje bakpapier en strooi er een laagje droge bonen in. Zet de vorm circa 15 minuten in de voorverwarmde oven tot eht deeg droog maar niet gekleurd is. Verwijder de bonen en het papier en bak de taartbodem in nogmaals circa 15 minuten goudbruin
Bereidingswijze:
Week de gelatine voor de vulling inruim koud water. Pureer een van de bananen met de vla, de likeur en de suiker in de foodprocessor. Los de uitgeknepen gelatine op in een scheutje heet water en roer door het vlamengsel. Klop de slagroom stijf en spatel door de bananenvla. Vul hiermee de afgekoelde taartbodem en strijk de boenkant glad. Snijd de overige bananen in schuine plakjes. Bestrijk ze met citroenspa en leg ze dakpansgewijs in ringen van buiten naar binnen op de taart. Maak de taartgelei volgens de aanwijzingen op het zakje en bestrijk daarmee de banaan. Garneer met slagroom uuit de spuitbus en fijngehakte pistachenootjes of krokant.
|
|
|