|
|
Goudgeel Gesluierde Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram zeevisfilet (bijv. kabeljauw of roodbaars)
zout
300 gr. tomaten
3 rode Spaanse pepertjes
2 el. olie
2 teentjes knoflook
50 gr. verse gember
2 tl. kukurma
1 tl. gemalen koriander
2. tl. gemalen komijn
4 dl. kokosmelk uit blik
sap van 1 citroen
2 lente-uitjes
Voorbereiding:
Schil de teentjes knoflook & snipper ze fijn.
Schil de gember & snipper het fijn.
Snij de vis in stukjes van ongeveer 4 cm. Bestrooi met zout & laat 30 minuten trekken.
Dompel de tomaten in kokend water, verwijder de schil & de pitjes. En hak het vruchtvlees in grove stukken.
Ontpit de pepertjes & hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie & fruit de knoflook, de gember & de pepertjes. Doe er de kukurma, de koriander & de komijn erbij & laat 2 minuten stoven. Voeg de tomaten & de kokosmelk toe & laat even koken. Breng op smaak met het citroensap & zout. Dep de vis droog & kook hem 7 minuten in de saus. Garneer met fijngesneden lente-uitjes.
|
|
|