Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. rijst, 150 gr. doperwten (diepvries), 1 rode paprika, 2 stengels bleekselderij, 2 bosuitjes, (blik) manderijnen (312 gr.),2 bosuitjes, 3 eetlepels yogonaise, 1 eetlepel kerriepoeder, 3 takjes peterselie, peper, zout
Voorbereiding:
Rijst in pan met water en zout gaar koken. Ondertussen paprika, bleekselderij en bosuitjes wassen en in kleine stukjes snijden. Manderijnenpartjes laten uitlekken. De sap opvangen.
Bereidingswijze:
In een kom de yogonaise, 3 eetlepels manderijnensap, zout, peper en kerriepoeder met elkaar mengen. Peterselie fijnmaken en er doorheen mengen. Alle kleingesneden groente erbij doen en goed roeren. De laatste 5 minuten van de kooktijd van de rijst, de doperwten mee laten koken. Daarna laten afkoelen. Je kan ervoor kiezen om de salade warm te serveren, dan kan de rijst bij de mengsel gedaan worden. Goed mengen. Als je de voorkeur hebt aan een koude salade, dan goed laten afkoelen en daarna alles met elkaar mengen. Eventueel garneren met stukjes manderijn, takje peterselie, beetje veldsla o.i.d.
|
|