|
|
Zeeduivelsalade Met Truffel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. zeeduivelfilet
8 plakken bacon
80 gr. groene tagliatelle
20 gr. spinazie
12 gr. truffel
? dl. Tomatensap
1.5 dl. Olijfolie
3 el. Truffeljus
1 mp. Suiker
zout/peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zeeduivelfilet wassen, droog deppen met keukenpapier en in 8 mooie mootjes snijden.
Om ieder stukjes zeeduivel een reepje bacon wikkelen.
De gekookte lintmacaroni met de dunne reepjes gesneden spinazie mengen en de fijn gesneden truffel toevoegen.
De ingredienten voor de dressing mengen en de salade met een beetje dressing mengen.
De zeeduivelmootjes in een anti-aanbakpan in een weinig olijfolie gaar bakken en met peper bestrooien.
De salade over 4 borden verdelen en de zeeduivel erop leggen.
Het geheel royaal met de dressing besprenkelen
|
|
|