|
|
Zuurkool Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 750 gram aardappelen
- zout
- 500 gram zuurkool (naturel), uitgelekt
- 2 grote uien, gesnipperd
- 50 gram boter
- 2 dl droge witte wijn, bij voorkeur Pinot Blanc (Elzas)
- 200 gram jonge of jong belegen Goudse kaas met komijn, in blokjes (ca. 3/4 cm)
- 2 eetl. geraspte belegen Goudse kaas
- 2 eetl. droog kruim van witbrood
- 2 eetl. gesmolten boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een pan met dikke bodem. Laat de boter heet worden en wacht tot het schuim begint weg te trekken. Haal intussen, met twee vorken, de zuurkool goed los. Laat de uien 3 minuten zachtjes fruiten in de hete boter. Voeg daarna in stukken gesneden aardappelen toe, schep alles om en spreid de zuurkool erover uit. Voeg de wijn (of groentenbouillon of water) toe. Laat alles 20-25 minuten zachtjes koken. Tegen het einde van de kooktijd dient het vocht vrijwel geheel te zijn verdampt. Schep de kaasblokjes erdoor.
Doe daarna alles over in een beboterde ovenvaste schaal. Bestrooi het gerecht met het mengsel van geraspte kaas en broodkruim (liever geen paneermeel) en sprenkel gesmolten boter er over.
Plaats de schaal in de tot 220 graden voorverwarmde oven of onder een reeds hete ovengrill. Zodra er een licht goudbruin korstje op het gerecht is verschenen kan het worden opgediend.
|
|
|