|
|
Kip Op Brabantse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 panklare braadkip, 100 g boter, peper, zout, muskaatnoot, 1 dl kalfsfond of bouillon, 8 stronkjes witlof, 100 g roomboter, sap van 1 citroen, 2 el poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de kip gaar en goudbruin in de boter. maak het witloof schoon, was het en laat het kort kleuren in de roomboter met citroensap. overgiet met de fond of bouillon, kruid met peper, zout en muskaatnoot en stoof gaar. bestuif met poedersuiker als al het vocht verdampt is en karameliseer met poedersuiker. snij de kip in stukken en serveer met het geglaceerde witloof.
|
|
|