|
|
Draadjesvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gram doorregen runderlappen
1 grote ui
2 tomaten
150 gram Blue Band
zout
versgemalen peper
2 laurierblaadjes
2 theelepels tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de runderlapjes op kamertemperatuur komen. Pel en snipper de ui. Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Verhit de margarine in een braadpan tot het schuim wegtrekt. Bak de runderlappen op matig hoog vuur in ca. 5 minuten bruin, keer ze halverwege. Strooi er zout en peper over.
Bak de ui ca. 2 minuten zachtjes mee. Voeg de tomaatstukjes, de laurierblaadjes en tijm toe. Schenk 2 dl warm water langs de rand van de pan bij het vlees.
Zet het deksel schuin op de pan en stoof het vlees in ca. 2,5 tot 3 uur heel zachtjes (op een vlamverdeler) gaar.
Lekker met gekookte aardappelen en rode kool.
Het zuur uit de tomaat zorgt dat runderlapjes lekker mals worden. Je kunt in plaats van tomaat ook 1 eetlepel azijn of citroensap toevoegen of het water vervangen door wijn.
Het vocht bind je door op het laatste moment een sneetje ontbijtkoek in blokjes door het vocht te roeren. Dit geeft een extra kruidige smaak.
|
|
|