|
|
Hartige Broodomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 sneetjes oudbakken wit-of bruinbrood, 2 rode paprika′s, 4 eetl. olie, 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd. 1,5 dl melk, 5 eieren, zout, cayennepeper, 2 eetl. fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Maak, met behulp van de keukenmachine een niet al te fijn kruim van het brood. Snijd het vruchtvlees van de paprika in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Roer in een kom melk en eieren los. Voeg wat zout, eem mespunt cayennepeper en peterselie toe. Roer alles krachtig door elkaar. Schep er vervolgens bij gedeelten het broodkruim door. Laat alles 10 - 15 min. staan. Verhit een pannetje met dikke bodem. Laat er twee eetl. olie even door walsen. Voeg paprika′s en sjalotjes toe. Schep alles enkele malen om. Temper de warmtebron. Leg het deksel op het pannetje en laat alles 5 min.zachtjes smoren.Roer de gehele inhoud van het pannetje door het broodmengsel. Verhit een koekenpan en laat er twee eetl. olie door walsen. Schep het broodmengsel in de koekenpan. Strijk het met de bolle kant van een lepel zo glad mogelijk af. Leg het deksel op de pan en laat de omelet boven een laag afgestelde warmtebron heel zachtjes bakken. Keer , zodra de bovenzijde is gestold, de omelet om met behulp van het pandeksel. Laat de omelet dan zonder het deksel op de pan, nog 3 - 4 min. aan de andere zijde heel zachtjes bakken.
|
|
|