|
|
Vlaams Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 flesjes bruin bier, 3 eetlepels wijnazijn, 2 laurierblaadjes, 4 konijnenbouten, 2 uien, 100 gr. spekblokjes, 3 plakjes ontbijtkoek, 50 gr. boter, peper, zout, 1/4 liter slagroom
Voorbereiding:
Giet het bier en de azijn in een grote kom. Voeg de laurierblaadjes toe en leg de konijnenbouten enkele uren in de marinade. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Snipper de gepelde uien.
Bereidingswijze:
Doe de spekblokjes met de uien in de pan en bak ze een minuut of tien. Schep het mengsel uit de pan. Verhit de boter in de pan en bak de konijnenbouten in enkele minuten lichtbruin. Doe de temperatuur wat lager en doe het spek-uienmengsel in de pan. Voeg de marinade toe en laat het vlees in ongeveer drie kwartier tot een uur langzaam gaar stoven. Voeg na 30 minuten de ontbijtkoek toe en verwijder de laurierblaadjes. Roer tenslotte de room door het vocht en breng de saus op smaak met peper en zout.
|
|
|