|
|
Everzwijnragout Met Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg everzwijnragout
2 uien
2 repen gerookt of gezouten spek van 1cm dik
250 champnons
40 gr boter
1 fles rode wijn(cotes-du-rhone)
1 bokaal bruine fond (wild)
1 laurierblaadjes)
een paar takjes peterselie
peper en zout
Voorbereiding:
Uien snipperen
champignons afborstelen
spek in reepjes snijden
Bereidingswijze:
Laat de spekblokjes even aanbakken in de braadpan en voeg ze bij het vlees.
Laat de ui in de zelfde pan goudbruin kleuren en delacee met de bruine fond.
Giet dat alles bij het vlees in de kookpan.
Dek af en laat anderhalf uur stoven op een zacht vuurtje.
De kwartjes gesneden chanignons een kwartiertje voor het einde toevoegen.Verder op smaak brengen.
|
|
|