Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g runderlapjes, 1 ui, 40 g boter, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels, 1 el azijn, (restje) rode wijn, mosterd, 2 tomaten, eetl suiker, kiwi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep het vlees met keukenpapier droog en smeer het in met mosterd. Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten lichtbruin. Draai het vuur laag, voeg de ui toe en bak die 2 min. mee. Bestrooi het vlees met zout en peper. Schenk zoveel warm water in de pan dat het vlees net onder staat. Voeg de laurierbladeren, kruidnagels, azijn, rode wijn, suiker, tomaten en kiwi , in stukjes gesneden toe. Laat het vlees met een deksel op de pan, in 2 1/2-3 uur zachtjes gaar stoven, evt. op een vlamverdeler. Het vlees uit de pan nemen, de jus zeven en op smaak brengen met peper en zout.
|
|