|
|
Nasi Poetih
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram kort- of rondkorreligge rijst
3 dl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gekookte rijst.
Was de rijst enkele malen in ruim water totdat het spoelwater volkomen helder ziet. Laat de rijst uitlekken in een vergiet of een zeef. Breng het water, waaraan u wat zout toevoegt, aan de kook in een pan met een dikke bodem. Voeg de rijst in een keer toe. Roer alles even goed om.
Wacht tot het water opnieuw aan de kook komt. Roer alles nogmaals om. Leg dan het deksel op de pan en temper de warmtebron. Laat in 15 tot 18 minuten de rijst gaar worden. Neem tijdens het koken het deksel niet van de pan. Schep de rijst na het koken eenmaal goed om met een grote (vlees) vork. Laat hem heel even droog stomen en dien hem op in een voorverwarmde schaal.
Gestoomde rijst
Was de rijst enkele malen totdat het spoelwater volkomen helder is. Zet de rijst op met een 1/2 liter kokend water. Breng dit opnieuw onder voortdurend roeren aan de kook. Leg dan de deksel op de pan. Temper de warmtebron en laat gedurende 8 minuten zachtjes koken. Breng intussen 1/2 liter water aan de kook in de stoompan. Giet na 8 minuten koken de rijst af en doe hem in het bovenste deel van de stoompan. Breng de pan onder stoom en maak in 20 tot 25 minuten de rijst gaar. Schep de rijst tijdens het stomen eenmaal om met een houten lepel. Dien de gestoomde rijst op in een voorverwarmde schaal.
|
|
|