|
|
Griekse Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 koppen gekookte (koude) rijst, 1/2 komkommer, 4 vleestomaten, 1 blik artisjokharten, 150 gr. feta, zwarte olijven zonder pit, kant en klare groene pesto (om het makkelijk te maken, ik maak deze altijd vers) en eventueel extra olijfolie en peper.
Voorbereiding:
Was de komkommer, snij doormidden en dan nogmaals doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Was de tomaten en snij in blokjes. Spoel de artisjokharten af en snij in kleine stukjes. Halveer de olijven en verkruimel de feta.
Bereidingswijze:
Meng alle gesneden ingredienten (behalve de feta) door de rijst, roer de pesto erdoorheen en schep voorzichtig de feta erdoorheen. Als de rijst vrij droog is, olijfolie toevoegen.
|
|
|