|
|
Kantonese Citroen Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr kipfilet.
1 eidooier(losgeklopt).
1 el water.
1 el soja saus.
1 el droge sherry.
2 el maizena.
60 gr maizena (extra).
2 1/2 el bloem .
VOOR DE SAUS.
80 ml citroensap.
2 el water.
2 el suiker.
2 el droge sherry.
2 el maizena.
1 el water (extra).
4 lente uitjes (in dunne ringetjes)
Voorbereiding:
snij de kip in reepjes van ca.1 cm.
doe deze in een schaal.
roer de eidooier,water,sojasaus,sherry en maizena tot een glad mengsel.
giet dit over de kip .
roer goed door en laat 10 min. rusten .
zeef de extra maizena en de bloem op een bord wentel de uitgelekte kipreepjes er door .
leg ze in een enkele laag op een bord.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in wok of pan tot een stsukje brood bruin wordt.
leg de stukjes kip in de olie en bak ze goudbruin .
laat ze uitlekken op keuken papier.
MAAK NU DE SAUS.
meng in een steelpannetje decitroensap,water,suiker,en de sherry.
breng aan de kook tot de suiker is opgelost.
meng de maizena met het extra water en roer dit door de saus ,laat nog even door koken.
|
|
|