|
|
Gebakken Schol Met Sinaasappelboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel, 50 gram boter op kamertemperatuur, 2 el. fijngehakte peterselie, frituurolie, 150 gram panklare worteltjes, zout, 150 gram panklare peultjes, 2 panklare schollen, peper, 4 el. bloem, ? dl. zonnebloemolie, 30 gram magere spekreepjes, 8 aardappelkroketjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de sinaasappel schoon, snij er 4 mooie plakken uit en raspde rest van de schil dun af. Roer 40 gram van de boter met het sinaasappelrasp en de peterselie door elkaar. Schep de boter op een stukje huishoudfolie, vorm er een rolletje van en leg het tot gebruik in de diepvries. Verwarm de frituurolie. Kook de worteltjes in weinig water met zout ca. 5 minuten. Voeg dan de peultjes toe en kook alle groentennog ca. 4 minuten. Bestrooi de schollen met zout en peper en wentel ze door de bloem. Verhit de olie met de rest van de boter en bak de schollen in ca. 3-4 minuten per kant bruin en gaar. Voeg de laatste 4 minuten de spekreepjes toe. Frituur de aardappelkroketjes volgens de gebruiksaanwijzing. Snij de boter in plakjes en verdeel ze met de sinaasappelplakken over de schollen. Serveer ze met de groenten en de aardappelkroketjes.
|
|
|