|
|
Gevulde Paprika Met Kalkoen En Champi's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 paprika′s (geel)
250 g champignons
400 g kalkoenfilet
40 g boter (bakboter)
1 sjalot
4 cl porto (rood)
1 teentje knoflook
peper
zout
3 dl kippenbouillon
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De champignons reinigen, in plakken snijden en bruin bakken in boter.
De kalkoenfilets, droogdeppen en aanbakken in boter. Kruiden met peper en zout. De sjalot fijnsnipperen en bij het vlees voegen. Blussen met de rode porto. Mengen met look, peterselie en champignons. Verder op smaak brengen.
De paprika′s schoonmaken. Een hoed van 2 centimeter afsnijden met de steel eraan. De zaadlijsten verwijderen.
De paprika′s vullen met het mengsel en wat aandrukken. De hoedjes er terug op plaatsen, met de steel naar boven.
De gevulde paprika′s in een beboterde ovenschaal schikken. De kippenbouillon er rond gieten en in een voorverwarmde oven van 200 graden plaatsen. Na 15 minuten de temperatuur verminderen tot 60 graden. Nog 15 tot 20 minuten verder laten garen.
|
|
|