Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 kg.mosselen,-1 dl. olijfolie,-2 uien in halve ringen,-1 teen fijngesneden knoflook,-2 geprakte ansjovisfilets,-8 kleingesneden vleestomaten zonder vel en zaad,-verse tuinkruiden als tijm,basilicum en rozemarijn naar smaak,-pasta,-peterselie om te strooien.
Voorbereiding:
-zet alle mogelijke materialen,grondstoffen en gereedschappen van te voren klaar,-bewerk alle grondstoffen van te voren als boven beschreven,-kook de mosselen/schelpen zoals u dat normaal ook doet,-kook pasta naar eigen keuze,-
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een grote pan,-smoor ui,knoflook,ansjovisfilets,tomaat en verse kruiden enige minuten tot een smakelijke saus is ontstaan,-voeg de gekookte mosselen toe[een paar die in de schelp nog vastzitten achterhouden],-laat het geheel nogmaals enige minuten trekken,-vul een mooie schaal met de pasta,-giet de mossel/tomatenmassa er overheen,-dresseer de achtergehouden mosselen in de schelp mooi over de gehele schaal,-strooi er gehakte peterselie en geraspte kaas overheen.Eet smakelijk.
|
|