|
|
Kikkererwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 ui , wortel en stengel bleekselderij: allen fijngehakt * 1 uitgeperst teentje knoflook * 3 el olijfolie * 300 gram geweekte kikkererwten (of uit blik) * 2 liter groente- of vleesbouillon * 4 tomaten, ontveld en kleingesneden * zout en peper * 500 gram verse, liefst wilde, spinazie.
Voorbereiding:
Indien gedroogde kekererwten een nachtje laten weken
Bereidingswijze:
Fruit de fijngehakte groenten en de knoflook in de olie en voeg de uitgelekte kekererwten, de tomaten en de bouillon toe. Laat het geheel ongeveer anderhalf uur zachtjes koken in een afgesloten pan. Let op: indien kekererwten uit blik genomen worden, moeten de kekererwten pas later toegevoegd worden om alleen nog op te warmen, dit is dus minder lekker waarschijnlijk. Breng de soep op smaak met zout en peper. Was de spinazie en laat deze enkele minuten meekoken. Simpel, vullend en dit keer zonder vlees inien ook de bouillon op basis van groente is uiteraard.
|
|
|