|
|
Gevulde Flensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 flensjes (kant-en-klaar uit de diepvries of zie basisrecept)
voor de vulling:
2 eierdooiers
1 tl vanillesuiker
1 tl citroensap
3 eiwitten
50 gr suiker
20 gr bloem
20 gr gesmolten boter
8 bollen kersenijs
1,5 dl vanillesaus
10 gr poedersuiker
garnering:
0,5 dl gezoete geslagen room
4 minttopjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers op met vanillesuiker en citroensap, totdat de massa wit en stevig in de kom blijft staan.
Klop de eiwitten, met ontvet materiaal, op in een kom. Voeg geleidelijk de suiker toe. Klop het eiwit taai en stevig. Vermeng de eierdooiermassa met het eiwit en voeg de gezeefde bloem en de gesmolten boter toe.
Druk de flensjes in een vormpje en vul dat driekwart met de eimassa.
Bak de vormpjes 20 minuten in een op 180?C voorverwarmde oven. Haal de flensjes dan uit de vorm en bestuif ze met poedersuiker.
Portioneer het kersenijs. Maak de garnituren schoon. Rasp en smelt de couverture. Decoreer de borden met een cornetje. Maak ze verder op en giet de vanillesaus erbij.
|
|
|