|
|
Truffels
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gram melkchocolade
1 dl slagroom
2 eierdooiers
2 zakjes vanillesuiker
1 eetlepel bruine rum of cognac
25 gram koude roomboter, in blokjes gesneden
3 eetlepels cacaopoeder, gezeefd in een diep bord
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de chocolade boven een pan in kleine stukjes. Voeg de slagroom toe en
verwarm alles al roerend bij weinig hitte, tot de chocolade gesmolten is.
Het geheel mag beslist niet koken!
Roer de eierdooiers een voor een door het chocolademengsel en neem de pan
van de warmtebron. Blijf enkele minuten in de massa roeren tot deze is
afgekoeld en voeg al roerend met een garde, vanillesuiker, rum of cognac en
de blokjes koude boter toe.
Zet de chocolademassa minstens 2 uur in de koelkast zodat zij goed kan
opstijven.
Schep met behulp van twee kleine lepels ′grillige′ bergjes uit de
chocolademassa en rol deze direct door het cacaopoeder. Laat de truffels in
het cacaopoeder liggen tot het moment dat je ze wilt presenteren.
|
|
|